随着内地与港台经济交流的日益紧密，文化的交融与碰撞也日渐凸现。三地同用中文写作，各方水土孕育了个性鲜明的人杰，勃发了各具一格的才情，风格迥异的文学语言，融汇成炎黄子孙的多元文化。日前，南方都市报特派记者赴香港采访了部分在港的文化名家，并将陆续推出“港台文化名家访谈”系列，旨在从一个侧面展示三地最具代表性的文化缩影，推动彼此间的文化沟通与交流。
蔡澜，与金庸、倪匡、黄悲并称香港四大才子。在香港多家报纸撰写专栏，著作等身。他写作多年，已出版书籍有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《一点相思》、《乐也系列》等60多本。先后担任邵氏、嘉禾两大电影公司高层。创办监制暴暴茶、蔡澜酱料系列产品，开办蔡澜美食坊，声称要拯救香港的濒危美食。曾与倪匡、黄悲共同主持电视清谈节目《今夜不设防》，轰动香江。主持电视清谈节目《蔡澜人生真好玩》、旅游节目《蔡澜叹世界》，《蔡澜叹世界》荣获最受欢迎电视节目大奖。
谈创作
记者：你现在除了写专栏以外，还有蔡澜企业，旅游啊、食品啊，兴趣好像很广泛？
蔡澜：凡是有兴趣的东西都做，都是玩的成分多一点。写东西也是随心所欲，都是一些游戏的东西。
记者：到你现在这种境界，写作占了多大的分量？
蔡澜：我在香港写东西，稿费不错，也是我收入的一部分。现在写作占了我很多时间，你看的时候可能觉得很随意，但是我都是写完了看很久，有些编辑水平也不是很高，会弄错，那么传真过来以后，我还要多看一遍。我认为做什么事情都要认真，就很花时间。
记者：那时间怎么支配？
蔡澜：那就睡觉少一点，一天睡8小时不知道是谁想出来的，也没有什么科学根据。只要觉得睡够就行了，如果少睡一个小时，一个月就多出一天来了。我年轻的时候也睡得很少，因为那时候拼命地打好经济基础。
记者：写那么多专栏，有没有心理上的压力？
蔡澜：难的是构思，写的时候就比较轻松了。压力是有的，整天要不停地思考，分时段写，比如睡觉之前，或者说三四点钟起床写到天亮。
记者：看你的文章，会觉得很轻松，你是如何理解自己这种风格的？
蔡澜：我的文章，尽量写得轻松，是因为香港社会太忙碌了，不想让大家精神负担太沉重了。
记者：这些文章其实都是你以前经历的厚积薄发，你在把人生体验带入文字时，有没有考虑到其中的取舍问题？
蔡澜：想到什么就写什么了。有时候真的不想限制于某种题材，尽量减少写作的压力。但会想，至少可以让人家笑一笑啊。
记者：你在写这些文章的时候，有没有想过要启发读者的思想？
蔡澜：一个人不能影响另外一个人，只能说把他已经有的东西带出来。
记者：在你心目中，好的文章是什么样的呢？
蔡澜：至少要有一点知识性的东西，这个是基本的，在了解各种事物上的感想啊、情趣啊、这些都要有。读者喜欢不喜欢，就要看你自己的个性，如果你喜欢批判性、严肃一点的，就去读鲁迅的文章，你喜欢情趣性的，就去读周作人的文章，各有所需。
谈“四大才子”
记者：我看金庸先生写过一篇文章，说最喜欢跟你一起去玩。
蔡澜：我们很合得来，他很看得起我！我们刚刚从柬埔寨回来，去了一趟吴哥窟。
记者：你跟金庸先生交往多年，对他的印象如何？
蔡澜：他是我最敬佩的人，因为那时候看他的小说，看得入迷了。我最近又在翻看，很好看，写得很精彩。
记者：作品之外，他在生活中是一个什么样的人？
蔡澜：他睡得很晚，早上也很迟起床，然后就看书，看很多很多书，我看看书看得最多的人是他了。他看了也能记下来，记下来可以写出来，这个让我很佩服。
记者：那倪匡呢，你写了他那么多趣事？
蔡澜：他脑筋很灵活，想的东西很稀奇古怪。
记者：他现在旧金山的生活怎么样？
蔡澜：想什么时候起床就什么时候起床，什么时候吃饭就什么时候吃饭，根本就没有什么规定，逍遥自在。
记者：黄悲又是什么样的人呢？
蔡澜：黄悲在音乐上的才华是不可否认的，对音乐的认识也非常有趣。
记者：你、倪匡、黄悲三人曾主持轰动全港的电视清谈节目《今夜不设防》，当时情况是怎么样的？
蔡澜：那时候，倪匡爱上了一个夜总会的妈妈生，就常常请我们到夜总会去，叫所有的女人都来了。结果我们三个人一直讲话，那些女的就一直笑，变成我们在娱乐她们。我们说既然要花这个钱，让那么多人笑，不如就把它搬去电视台谈同样的东西嘛。那就做了这个节目，话题没有限制，什么都讲，大多是比较好笑的吧。
谈人生
记者：美食、电影、旅游、友情等人生经历，你都写到书里去了，这些东西你写到最后，对人生的总体看法是什么？
蔡澜：乐观对自己很好，但我的乐观是天生的。我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情，希望自己快乐一点，我在很年轻的时候就懂得这个道理，就一直往快乐这个方面去追求。很多大学做了很多研究，全世界的结论是：最好的人生就是尽量地吃吃喝喝。
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