第三章　生物的新陈代谢第一节新陈代谢与酶高中生物教案

教学目的　　

　　1．新陈代谢的概念（A：知道）。

　　2．酶的发现过程（A：知道）和酶的概念（D：应用）。

　　3.酶的特性（D：应用）。

教学重点

　　1．酶的概念。

　　2．酶的特性。

教学难点

　　探索酶的专一性和高效性的实验。

教学方法

　　自学与实验探索相结合。

教学用具

　　实验五、实验六所需用具和药品（见课本），光合作用反应式、有氧呼吸和氨基酸缩合形成多肽反应式的投影片，酶的活性受温度影响的示意图投影片，胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性受pH影响的示意图投影片。

课时安排

　　2课时。

板 书

教学过程

第三章

生物的新陈代谢

新陈代谢：活细胞中全部化学反应的总称。

第一书

新陈代谢与酶

一、酶的发现

酶：是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。

二、酶的特性

1． 酶的高效性

2．酶的专一性：

催化一种化合物或一类化合物的化学反应。

3．酶需要适宜的条件：同温度、pH有密切关系。

　　引言：第二章中我们已经学习了有关细胞的一些知识。在第三章中，我们将学习生物新陈代谢的知识。新陈代谢是生物体进行生命活动的基础，只有在新陈代谢的基础上，生物体才会表现出其他生命活动。因此，新陈代谢是生物最基本的特征，那么，新陈代谢究竟是指什么呢？

　　提问：请一位同学说出叶绿体、线粒体、核糖体的生理功能是什么？

　　（回答：略。）

　　讲述：上面几种细胞器的生理功能我们都可以用化学反应式表示出来。

　　（教师放投影片：光合作用的反应式，有氧呼吸及氨基酸缩合形成多肽的反应式。）

　　讲述：上述反应都是在活细胞中进行的，这些化学反应发生的过程。就是生物体内进行新陈代谢的过程。因此，我们可以说，新陈代谢是活细胞中全部化学反应的总称。

　　讲述：生物体内这些化学反应，在生物体内温和的条件下（常温、常压）很快就能完成，这全靠生物体内的催化剂——酶的作用。那么，酶的本质是什么？又有哪些特征？

　　这些都是本节课重点探讨的问题。

　　下面，首先请同学们阅读课本中“酶的发现”。

　　阅读后，教师要求学生提出不懂的问题。

　　讨论后学生回答：1．1783年，意大利科学家斯巴兰让尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？

　　2. 20世纪30年代以来。科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么？

　　3. 20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现使酶的概念又扩展成什么？

　　4．酶从具有催化作用的蛋白质，发展到有催化作用的有机物，导致酶概念发展的因素是什么？

　　（回答：略。）

　　讲述：从发现酶到认识酶的本质，都离不开科学实验，可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展，生产实践同样可导致科学的发展。因此，我们不仅要重视实验，也要重视生产实践。

　　酶既是生物催化剂，它和无机催化剂相比，具有哪些不同的特点呢？下面我们通过实验来探索。

　　讲述：过氧化氢（H₂O₂）在Fe³⁺的催化下，可分解成H₂O和O₂，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。据测算，每滴氯化铁中的Fe³⁺数，大约是肝脏研磨液中过氧化氢分子数的25万倍。从数目上看，一滴含有催化剂的容液中，Fe³⁺数远远大于过氧化氨酶的分子数。如果现在我们想弄清楚Fe³⁺与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，那么，我们应该如何设计这个实验？

　　（回答：略。）

　　讲述：要比较Fe³⁺和过氧化氢酶的催化效率，设计实验中的其他条件应该相同，如两个试管中过氧化氢溶液的量应该相同， Fe³⁺和动物肝脏也应尽可能同时加入两个试管中。