第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢（B）高中生物教案

教学目的

教学重点

教学难点

教学用具

教学方法

　　2课时

板 书

教学过程

三、蛋白质代谢

⑧为什么食入各种蛋白质有益于人体健康

（第二课时）

　　导入：屏显思考题。

　　（回答：1．①分解成二氧化碳、水释放能量；

　　②合成肝糖元和肌糖元；

　　③转变成脂肪和某些氨基酸。

　　2．①储存在皮下结缔组织、肠系膜等处；

　　②分解成二氧化碳、水并释放能量；

　　③转变成糖元等。）

　　过渡：在细胞内含量只比水少，占细胞干重50％以上的化合物是什么？（回答：蛋白质。）

　　三、蛋白质代谢

　　（学生预习。）

　　提问：食物中的蛋白质主要包括什么？（回答上：植物性蛋白质，动物性蛋白质。）经消化最终分解成什么？（回答：氨基酸。）被小肠上皮细胞吸收随血液到全身各组织细胞，首先发生什么变化？（回答：合成各种组织蛋白质和一些特殊蛋白质。）

　　提问：你能说出几种组织蛋白质和特殊蛋白质的名称吗？

　　（回答：肌球蛋白、肌动蛋白、血红蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原、酶、胰岛素等。）

　　细胞内合成蛋白质的主要场所是什么？

　　（回答：核糖体。）

　　蛋白质合成后是否永远不变呢？

　　（回答：否。）

　　讲述：有些蛋白质合成速度非常快，如老鼠的肝脏被部分切除后，可在10～20天恢复原样，组成人肝脏的蛋白和血浆蛋白大约10天更新一半。

　　提问：氨基酸进入细胞后还会发生什么变化？

　　（回答：氨基转换作用。）

　　屏显氨基转换过程图并讲述。

　　结论：通过转氨基作用，形成新的氨基酸。

　　讲述：谷丙转氨酶（GPT）在肝脏中含量最多，当肝脏发生病变时， GPT大量释放到血液中，医生把化验血液中的GPT含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。

　　在人和动物体内能够合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如，丙氨酸、甘氨酸。不能在人和动物体内合成的氨基酸叫必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲亮氨酸和颉氨酸。

　　提问：氨基酸进入细胞后，除了上述两种变化外，还有什么变化？

　　（回答：脱氨基作用。）

　　提问：你能记得氨基酸的通式吗？

　　（回答：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。）

　　（屏显脱氨基过程图并讲述。］

　　结论：通过脱氨基作用，氨基酸分解成含氮部分（氨基）和不含氮部分。

　　提问：氨基可转变成什么？（回答：尿素。）主要在哪里转变？（回答：肝脏。）

　　尿素排出体外的途径主要是什么？

　　（回答：排尿，排汗。）