试论中国古代盐业文化 _中国经济论文

二、崇尚科学，讲究实用功能的文化

在古代，盐的食用价值被确定之后，其科学价值也在与日俱增。管子说：“无盐则肿”（《管子·轻重甲篇》卷二十三）。这是较早记载盐的保健功能，较后即有《汉书·食货志》称盐为“食者之将，人人仰给”。说明盐在人们心目中的重要地位。但凡事都要有度。食盐也是这样，对人的正常生活而言，是不可缺少的必需品：其一是调味，其二是提供维持正常生理功能的钠和氯，但不宜多吃。如《素问·生气通天论》说：“味过于咸，则脉凝泣而变色。”《灵枢·五味篇》说：“咸走血，多食之令人渴。”即过多食盐，可产生“血”和“肾”的病变。体内的钠离子过剩,会使血压升高,甚至造成脑血管障碍。这里强调的低盐，是以保证身体的需要为前提的,人体缺少盐当然也会生病。例如,酷暑盛夏，人们因大量出汗，使体内盐分失去过多，若不注意及时补充盐分,会引起肌肉酸痛乏力,甚至发生抽搐，并导致休克。这就说明，世间的一切事物，都有个适度的问题，如精神活动的适度，饮食五味的适度等等。超过了一定的“度”，就会走向反面，即“物极必反”。

春秋战国时期，仙道盛兴。最主要的可分为三大流派：一是服食派，专以服食药物以求长生不老；二是房中派，主要以房中养生为成仙方术；三是吐纳导引派，讲究导引服气，以此长寿变仙。在当时，服药长生信念最为流行，服食派的人物也最多。第一本仙人专集《列仙传》所载的七十一名神仙，绝大多数是服食成仙的，所服食的药物多半采集于大自然。如大量服食植物药、矿物药和动物药。其矿物药中有一种被称为“秋石”，经后人考证，即是石盐。

服食派吞食上述大量食物,虽然起到了延年益寿的功效,但都不能阻抗衰老,同理想中的与天地同在、与日月同辉的目标,更是相差甚远。遍地采来的“不死药”均无神效。同时，远入东海求仙求药也屡屡失败。失败之余，方士们不得不重新思考“冶炼”仙丹。早期的炼丹专家均出于这些大胆实验的服食派。炼丹的原材也多是丹砂和食盐。红色丹砂,化学成份是硫化汞,加热后可分解出白色的水银（汞）。两晋《崔氏方》记载的较为详细。

炼丹服食活动，其兴衰过程渗透着多种因素。这里面有神秘好奇的心理作祟，有宗教迷信思想的推波助澜，还有统治阶级贪得无厌的畸形愿望，但作为主要的因素，应该是炼丹的原料本身所具有的科学性和实用功能。

三、针砭时弊，反映现实生活的文化

中华民族，有着悠久的历史，远在五千年前，已经创造出光辉灿烂的文化，

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